花馒头的做法视频

制作烟台花馒头的步骤

材料：

中筋面粉：500克

酵母：6克

白砂糖：60克

温水：约250毫升

食用油：适量

步骤：

1.

准备工作

：

将面粉过筛，以去除杂质，使面粉更加细腻。

将酵母加入温水中，搅拌至完全溶解。

2.

调制面团

：

将过筛的面粉放入大碗中。

在面粉中加入白砂糖，搅拌均匀。

慢慢倒入溶解好的酵母水，同时用手揉搓成团。

揉至面团光滑柔软，无干粉即可。

3.

发酵

：

将揉好的面团盖上湿布，放置在温暖处进行发酵，待其体积变大约1.5倍。

4.

分割成小面团

：

发酵好的面团取出，轻轻揉搓，排出其中的气泡。

将面团分割成适当大小的小团，每个约为50克左右。

5.

整形

：

将每个小团搓圆，然后用手指在中间捏出一个小孔，使其呈现花馒头的形状。

6.

二次发酵

：

将整形好的花馒头排放在烤盘上，留有一定间距。

盖上湿布，再次进行发酵，至少让其体积再次增大一倍。

7.

蒸馒头

：

开启蒸锅，将水烧开。

将发酵好的花馒头放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸约1520分钟，至馒头蓬松熟透。

8.

出锅

：

蒸好后，关闭火源，稍微放置片刻，再将花馒头取出，放在凉架上晾凉。

9.

涂油

：

在花馒头表面轻刷一层食用油，增加香脆度和光泽。

10.

享用

：

将烟台花馒头端上桌，可以搭配各种菜肴或者作为早餐、点心享用。

小贴士：

温度掌握

：发酵和蒸馒头的过程中，温度要适中，过高会导致面团过快发酵，过低则影响发酵效果。

发酵时间

：发酵时间因季节、温度而异，一般为12小时左右，直至面团明显膨胀。

馒头大小

：分割成小面团时，大小均匀，以确保蒸制时火候相同，馒头又蓬松。

油量控制

：涂油时不要过量，否则会影响口感。

保存方式

：烟台花馒头最好当天食用，如果有剩余，可放入密封袋中冷藏保存，隔天可用蒸锅加热后食用，口感依然不错。

制作烟台花馒头并不复杂，但需要耐心和细心，只有掌握好每一个步骤，才能做出口感鲜美、外观诱人的花馒头。

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