解密这种食物或能降低癌症和糖尿病风险

在对食物的认识中，有一种食物被误解了它的营养价值和健康功效。这种食物就是坚果，如核桃、杏仁、花生等。

降低癌症风险：

研究表明，摄入适量的坚果有助于降低癌症风险。坚果富含抗氧化物质，如维生素E、硒和多酚类化合物，这些成分有助于中和体内自由基，减少细胞损伤和炎症，从而降低癌症发生的可能性。坚果中的植物酯固醇和纤维素也被发现对预防结肠癌具有积极作用。

降低糖尿病风险：

尽管坚果的脂肪含量较高，但其中大部分是不饱和脂肪酸，如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。这些脂肪酸可以帮助降低血液中的不良胆固醇，改善胰岛素敏感性，并对血糖控制产生积极影响，从而降低患糖尿病的风险。坚果中的镁、铬和多酚类化合物也对血糖稳定有一定作用。

如何摄入：

虽然坚果有诸多益处，但过量摄入也可能增加热量摄入和脂肪摄入过多的风险。因此，在摄入坚果时，建议控制每日摄入量在一小撮（约28克）左右，选择原味或少添加盐和糖的坚果，避免炒制或加糖过多的坚果产品。

坚果作为一种营养丰富的零食，对降低癌症和糖尿病风险具有一定积极作用。然而，饮食中应当多样化，坚果应作为饮食的一部分，而非主要食物之一。合理摄入，才能发挥其中的健康益处。

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