小小芡实，大大功效，揭秘这颗水生明珠背后的养生秘密

在中华大地的广袤土地上，孕育着无数珍贵而独特的食材，而在这些食材中，有一种看似不起眼的小家伙，却拥有着不凡的营养价值与健康益处，它就是芡实，芡实，又称鸡头米、水玉米，是一种生长于淡水湖泊中的多年生水生草本植物的种子，它的外形酷似莲子，但比莲子要小，色泽洁白如玉，口感软糯，自古以来就被视为食疗佳品，备受人们的喜爱。

历史渊源

芡实的历史源远流长，早在《神农本草经》中便有记载，将其列为上品药材，到了明清时期，《本草纲目》更是详细描述了芡实的功效与应用，认为其“味甘性平”，具有补脾止泻、固肾涩精之效，对治疗脾胃虚弱引起的腹泻、小便频数等症状效果显著，芡实还被古人用来制作药膳，不仅美味可口，还能达到强身健体的目的。

营养成分分析

现代科学研究证实，芡实富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等人体必需的三大营养素，其中蛋白质含量高达20%左右，远超大多数谷物类食物；含有18种氨基酸，包括人体不能合成或合成速度不能满足机体需要的8种必需氨基酸；矿物质元素种类齐全，尤其钾、磷、钙等含量较高；维生素B族及维生素C含量丰富；还含有一定量的膳食纤维、胡萝卜素以及生物碱等多种对人体有益的微量元素，如此丰富的营养构成决定了芡实具有极高的营养价值和多种食疗保健作用。

主要功效

1、增强免疫力：芡实含有的丰富蛋白质可以提高人体免疫功能，增强抵抗力。

2、调节血糖血脂：芡实中含有的多糖物质能够帮助降低血糖浓度；所含的不饱和脂肪酸则能有效减少血液中胆固醇和甘油三酯水平，预防高血脂。

3、养胃健脾：芡实性质温和，易于消化吸收，适合脾胃虚弱的人食用，经常服用能够起到温养脾胃的效果。

4、抗疲劳防衰老：芡实中的维生素E具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，延缓细胞衰老过程，从而达到美容养颜、延年益寿的作用。

5、补肾强腰：中医认为，“肾藏精主骨”，肾脏健康与否直接关系到人的体力与精力状态，而芡实归经于肾经，长期食用可以起到固精益肾的作用。

6、美容养颜：芡实里含有大量对皮肤细胞机能有调节作用的维生素和矿物质，经常食用可以使面色红润、肌肤细腻光滑。

食用方法推荐

1、粥品搭配：将芡实淘洗干净后与大米混合煮粥，待粥熟时放入适量冰糖调味即可食用。

2、汤料熬制：准备猪小排300克、山药50克、枸杞15克、生姜适量，一起加入锅中加足水煲两小时后下芡实再炖半小时即成一道美味又滋补的汤品。

3、糖水煮食：将洗净的鲜品或干品同银耳、红枣、莲子等一同熬煮成甜品，不仅味道清甜爽滑，而且更利于吸收。

适用人群

1、脾虚腹泻者：芡实可以补益脾胃、止泻固涩，对于因饮食不当造成的腹泻有较好的缓解作用。

2、肾虚遗精者：对于因肾气不固导致的遗精、早泄等男性疾病患者来说，芡实能起到良好的滋补效果。

3、更年期女性：更年期综合症常表现为心悸失眠、烦躁易怒等症状，适当补充芡实有助于改善上述不适表现。

4、老人儿童：老人小孩消化系统较为脆弱，适量摄入芡实可以起到调理肠胃的作用。

虽然芡实的药用价值非常高，但我们仍需要注意的是：由于芡实本身属于温补类型的食物，所以那些体质燥热或者患有湿疹痤疮之类的热性疾病患者尽量少吃，避免加重病情。

小小芡实蕴含了大自然赋予人类诸多美好的馈赠，无论是从传统医学角度还是现代科学层面去探讨它背后的养生之道，都能发现它带给我们的惊喜之处远远超出我们想象，希望大家今后能够多多关注并合理利用这种神奇而又普通的食材，在享受美食带来快乐的同时收获健康美好人生！

本文 农牧产业 原创，转载保留链接！网址：https://zgnmcyw.com/post/32382.html